- Jessica Fanzo, Professeure de Climate and Food à la Columbia Climate School, Directrice du programme "Food for Humanity Initiative", New York, Etats-Unis
- Alison Rose, Responsable de Programme à la "Food for Humanity Initiative" à la Columbia Climate School, New York, Etats-Unis
Les aliments et les systèmes dans lesquels ils sont produits, transformés, emballés, transportés, commercialisés et consommés sont fragilisés par le changement climatique. Par ailleurs, le choix de ce que nous voulons cultiver, nos méthodes de culture et nos modes de commercialisation affectent profondément le climat et l’environnement. Pendant un temps, le monde a bénéficié des avancées technologiques des systèmes alimentaires, mais nous sommes aujourd’hui à un point de rupture.
La faim et l’obésité sont toutes deux en augmentation et cette malnutrition s’explique en grande partie par une alimentation préjudiciable pour la santé. Nous devons repenser en profondeur la gouvernance, la gestion et l’utilisation des systèmes alimentaires si nous voulons qu’ils débouchent sur une alimentation saine et nourrissante pour tous. Pour trouver des solutions, les professionnels de l’alimentation et du climat doivent se rassembler autour d’objectifs et d’actions communs.
