Thomas Hofmann, Gestionnaire de la ferme de Lostallo, Swiss Alpine Fish
La ferme d’élevage de saumons en intérieur Swiss Alpine Fish met en oeuvre un système d’aquaculture en recirculation, alliant gestion optimale des ressources, respect de l’environnement et production de qualité pour les consommateurs finaux. Dans le village alpin de Lostallo en Suisse, les saumons sont élevés dans un environnement contrôlé et grandissent sans antibiotiques ni pesticides, dans le respect des normes sanitaires.
Ce modèle d’élevage durable et économiquement
viable pourrait être implanté en régions urbaines, en s’appuyant sur des infrastructures adaptées et un accès à une eau de qualité – une perspective très encourageante, du point de vue des investisseurs privés comme des consommateurs.
