Guillaume Fourdinier, Co-fondateur et CEO, Agricool
Depuis 2015, Agricool développe des modèles de fermes en container visant à cultiver des fraises au coeur de la ville. Après plusieurs années de recherche et développement, le projet – lancé par deux fils d’agriculteurs – repose sur un système d’aéroponie opérant en circuit fermé, des ampoules LED à basse consommation et un software optimisant les conditions dans lesquelles les fraises peuvent pousser.
Les rendements obtenus sont 60 fois supérieurs aux fraises cultivées de manière traditionnelle. Les fraises ont une contenance en sucres et en vitamines de 20 % à 30 % supérieure tandis que l’empreinte carbone est réduite. À ce jour le modèle d’Agricool repose sur quelques « cooltivateurs » formés en interne mais l’ambition est de rendre accessible, grâce aux nouvelles technologies, ce mode de production au plus grand nombre.
