Marius Korsnes
Professeur associé au Département d’études interdisciplinaires de la culture, Université norvégienne des sciences et de la technologie
Le concept de sobriété offre une perspective particulière pour repenser la consommation humaine, au-delà de la simple notion d’efficacité. « MidWay » est un projet de recherche qui porte précisément sur le concept de la sobriété (sufficiency), en lien avec l’évolution de la consommation de lait et de viande en Chine. Ce projet met en évidence les déterminants historiques, culturels, politiques et sociaux de la consommation. Il soulève ainsi des questions plus vastes, telles que la sécurité alimentaire, le rôle des organes gouvernementaux ou encore la consommation durable. Au vu de ces différents éléments, il conviendrait d’analyser la sobriété en tenant compte des spécificités de chaque pays. Elle pourrait alors constituer un paradigme pertinent pour initier une transition durable de nos pratiques alimentaires.
